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Bases Concurso Mejor Receta de Pescado KM 0

REGLAMENTO DE BASES

CELEBRACIÓN

El Concurso al mejor plato elaborado con PESCADO LOCAL” es un certamen gastronómico de carácter Insular en el ámbito de Tenerife, dirigido, promovido y organizado por Sabores del Norte Canarias en el FESTIVAL GASTROMUSIC TENERIFE 2023

El objetivo de este concurso es potenciar el pescado local, km0, sostenible que tenemos en la Isla, además de promocionar la PESCA ARTESANAL y el sector pesquero de la Isla concretamente del núcleo de Tajao.

A tal fin todos los candidatos deberán demostrar sus habilidades y sus conocimientos en la cocina. El comité organizador de esta edición de “La Mejor Receta de Pescado Km0 ”contará con el posible asesoramiento y la colaboración de miembros de otras asociaciones profesionales de cocineros en su delegación de Canarias así como, en su caso, de un representante de otras empresas patrocinadoras y/o colaboradoras, si las hubiera.

CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN

Podrán inscribirse en el concurso “La Mejor Receta de Pescado Km0” adultos mayores de 18 años residentes en Canarias, aficionados a la cocina. No se requiere ningún tipo de formación previa.

Deberán además residir en Canarias, poseer DNI o NIE

Los participantes inscritos lo hacen a título particular o representando restaurante o escuela de formación.

INSCRIPCIONES

La inscripción de los concursantes deberán formalizarse obligatoriamente a través de internet, ante la Organización del Campeonato, enviando un correo electrónico a gastromusic2@gmail.com, descargando el formulario que deben rellenar y enviar correctamente firmado acompañado de fotocopia de DNI o NIE del participante.

Las personas inscritas aceptan responsablemente de antemano y sin condiciones, el presente Reglamento de bases, por el que se rige “ La Mejor Receta de Pescado Km0″

Para recibir más información la organización ha habilitado un correo electrónico gastromusic23@gmail.com.

El plazo límite para presentar la solicitud es del 27 de octubre 2023 y las plazas son limitadas hasta un total de 5 inscritos.

FASES Y DESARROLLO

El Concurso “La Mejor Receta de Pescado Km0″ ” se desarrollará el sábado 4 de noviembre en la Plaza Europa, Puerto de la Cruz, en el festival “ GASTROMUSIC TENERIFE», dará comienzo a las 14.00 horas.

La elaboración de la receta se realizará de cara al público en los módulos de trabajo dispuestos por la organización con los ingredientes y utensilios que se le facilitarán tales como: cocina, tablas y horno.

  • Los concursantes deben traer sus utensilios personales para el desarrollo de la receta, además de sus platos de presentación de su elaboración.

  • Los concursantes desarrollarán una receta con pescado local, una vez dé comienzo el concurso se les asignará una caja con los ingredientes para elaborar la receta, de estos ingredientes deben elaborar el plato y presentarlo al jurado.

La caja sorpresa con los ingredientes será dispuesta por el jurado del concurso.

  • Los finalistas dispondrán de 30 minutos para la elaboración de la receta.

  • Los finalistas cocinarán de 4 en 4, es decir primero pasarán 4 a los set y una vez estos finalicen ( deben dejar los set completamente limpios para los siguientes concursantes) pasarán los siguientes 4.

  • Los platos deberán estar finalizados por completo a la hora establecida por el jurado.

Una vez finalizado el plazo los finalistas deben tener acabadas y emplatadas sus recetas para presentarlas al jurado.

UNIFORMIDAD

La organización proporcionará a los concursantes un mandil , siendo obligatorio su uso durante el certamen.

Queda expresamente prohibido el uso de uniformes, logotipos y cualquier otro elemento que no esté previamente autorizado por la organización.

PRODUCTOS

Los concursantes dispondrán, además, de una serie de equipos y utensilios para utilización de forma común, cocina, horno, calderos y sartenes.

CONSIGNA

En el caso que el plato no esté elaborado y debidamente emplatado en el tiempo estipulado, el concursante será eliminado del concurso.

La no presentación del plato a la hora oficial que corresponda a cada concursante podrá suponer una penalización en la valoración por parte del jurado.

JURADO

El Concurso de al “La Mejor Receta de Pescado Km0″” será fallado por un jurado único que determinará y otorgará los premios previstos por la organización.

El jurado estará compuesto por un determinado y limitado número impar de personas (mínimo de 3 y máximo de 7), será designado por el comité organizador y estará integrado por reconocidos expertos y profesionales de la gastronomía, la restauración y el periodismo gastronómico.

VALORACIÓN

Los miembros del jurado único valorarán los platos presentados en cinco aspectos diferentes, aunque complementarios, que son:

  • ORGANIZACIÓN (higiene y orden)

  • TÉCNICA (habilidad y destreza)

  • RECETA (originalidad )

  • PRESENTACIÓN (decoración y estética)

  • DEGUSTACIÓN (aroma y sabor)

Cada miembro del jurado dispondrá de unas planillas en las que irá valorando a cada finalista y cada plato con puntuaciones, de 1 a 5 puntos (sin decimales) en cada uno de los aspectos reseñados en el apartado anterior, que corresponda calificar.

La puntuación emitida por cada miembro del jurado será valorada en función de unos criterios de ponderación establecidos internamente por el comité organizador. Estos criterios de ponderación establecen el orden, nivel y porcentaje de importancia de cada uno de los aspectos definidos y mencionados en el apartado 11.1 de las presentes bases.

Los criterios de ponderación para esta valoración y puntuación serán:

  • Organización, 15%

  • Técnica, 25%

  • Receta, 10%

  • Presentación, 15%

  • Degustación, 35%

El resultado se dará a conocer al finalizar todas las presentaciones de los concursantes. Aproximadamente hasta 30 minutos más tarde, después de la deliberación de los miembros del jurado y la firma de la preceptiva acta oficial con el fallo.

PREMIOS

La Organización del Concurso al “La Mejor Receta de Pescado Km0″ establece los siguientes premios para los finalistas:

Primer Premio: (por determinar)

DERECHOS

Todas las personas participantes, por el hecho de participar y concursar, ceden los derechos de sus recetas (nombre o título, ingredientes, proceso de elaboración, fotos, etc.) a la organización de “Sabores del Norte Canarias y al Festival Gastromusic Tenerife”.

Dichos derechos se extienden a toda su imagen ( fotografías y vídeos ) durante la duración del concurso y posterior al certamen para próximas ediciones y que puedan ser utilizadas tanto por la organización como por los patrocinadores, colaboradores del concurso y del Festival.

La organización se reserva de forma permanente todos los derechos de difusión de las recetas y las imágenes de los concursantes, la elaboración de los platos presentados a concurso y la presentación de los mismos, a través de cualquier medio de difusión.

PROMOCIÓN

Los participantes deberán estarán obligados a colaborar con el comité organizador para la necesaria y debida promoción del concurso

LEGALIDAD

El concurso al “La Mejor Receta de Pescado Km0” se regirá y desarrollará por el presente Reglamento y las Bases contenidas en él.

Si en algún momento del desarrollo del Campeonato se suscitarse alguna duda o controversia sobre cualquiera de estas Bases o la interpretación de las mismas, el comité organizador estudiará y solventará las mismas en tiempo y forma.

Las decisiones que en cualquier momento puedan ser tomadas por el comité organizador deberán ser aceptadas de forma inapelable.

La organización se reserva de forma indefinida y permanente todos los derechos de imagen, así como la grabación y difusión de las mismas, en torno a las personas inscritas, las que resulten finalistas y sus ayudantes o asistentes, las recetas del concurso, la imágenes del desarrollo de las mismas, la ejecución de los platos a concurso y la presentación de los mismos, a través de cualquier medio de difusión.

Los concursantes participantes ceden todos los derechos de imagen, así como los de las recetas presentadas, sus nombres o títulos y los platos elaborados y presentados a partir de ellas a la organización del concurso “La Mejor Receta de Pescado Km0”, sin que por ello tengan derecho a percibir ningún tipo de compensación por el uso que la organización pueda hacer de los mismos antes, durante y después del certamen.

CAMBIOS

El comité organizador se reserva el derecho de hacer cualquier cambio dictado por las circunstancias del momento y, en particular, en lo referente a la participación de los concursantes, así como los cambios que puedan proceder de parte del jurado.

 Asimismo, el comité organizador se reserva el derecho de cancelar el evento si las circunstancias lo exigieran y/o las condiciones meteorológicas son adversas.

En cualquiera de estos casos, las personas inscritas en el mismo no tendrían derecho a reclamación alguna, eximiendo a la organización del Concurso al “ La Mejor Receta de Pescado Km0” de cualquier tipo de responsabilidad.

FINAL

La participación en el Concurso al “La Mejor Receta de Pescado Km0″, supone para las personas inscritas que reconocen la plena aceptación, sin condiciones, del presente Reglamento Oficial y las Bases contenidas en el mismo.

En Puerto de la Cruz a 09 de marzo de 2024
Lis Peña.
Comité organizador y Directora del Certamen